Hamburg - dia 2

Previsão para o resto do fim de semana, 18 e 19 graus e sem chuva. Fixe!

Vale apena ver o site de turismo com muita informação.

Entrámos em autocarros para ter uma ideia sobre a cidade. O 37 levou-nos já para os arredores da cidade, fez-me lembrar o Grunewald em Berlin, com casas, casinhas e palacetes e lá pelo meio alguns prédios bem altos no meio da mata. Vai se lá perceber esta lógica...

A arquitectura continua a surpreender. Encontro prédios propositadamente bem tortos... por exemplo:

Uma zona vermelha, decandente, não fomos lá, apenas passámos de autocarro numa rua perpendicular.

Voltámos à zona Portuguesa e fomos almoçar frango de churrasco no O Frango. Mal entrámos falaram sempre português, devem nos ter tirado pela "pinta". o Dono enquanto servia ia falando bem alto para as pessoas que estavam lá sentadas numa grande mesa. É o que é tipicamente poruguês. Comer e falar alto... restaurante pequeno e cheio. Demoramos umas 2 horas para sair de lá... muito trabalho e pouca gente a atender. Ainda perguntei se era sempre assim ou era por ser um fim de semana prolongado. Disseram que era sempre assim, mas agora com menos 2 pessoas atender por estarem de férias. Ali cobraram 2,50€ por uma bica! Chiça! Frango de churrasco que não sabia ao mesmo, mas era bom. Um frango com batata frita aos cubos e salada 14,95€, uma Sangres de garrafa 2€, um pudim caseiro 4€. Chegámos à noite sem fome...

Dia de visitar a Cripta e a Torre da Igreja Der Michel. No site da igreja dá para ver panoramicas de 360º Lá em cima tinham mapas por zonas com legendas. Uma dela fazia referência ao quarteirão português. Pois, percebo, como tantos restaurantes. Ainda andámos a ver os nomes nas campainhas d do prédios lá da zoa para perceber onde é que a comunidade vive.  E sim, encontrámos alguns nomes espalhados pela zona.
Também por aquela zona existem muitas igrejas de várias comunidades e crédos.

Alugámos bicicletas da cidade que estão espalhadas por vários postos. Em Berlin existem iguais, só que em vez de custarem 12€, custam 9€ pelas mesmas 24 horas de utilização.
O que é preciso para alugar uma bicicleta: criar uma conta registo, ter um cartão de crédito ou débito. Tentámos com o cartão Commerzbank alemão e não foi possível, tentei com o da Caixa Geral de Depósitos e já deu. Vai se lá saber porquê...

Páscoa!
Estamos em véspera da páscoa e no Porto fazem programas para especiais para esta noite. Entre as 20:00 e as 23:00 horas, oferecem programas só com a viagem ou com comida e bebida e passar na zona das fogueiras. Parece que é tradição fazerem fogueiras na rua. Acabámos por não ver nenhuma pela cidade... devem fazer em sitios próprios.

Hamburg

Fim de semana planeado em cima do joelho quando démos conta que o fim de semana seria prolongado. Aqui a Páscoa tem 2 feriados, sexta e segunda. Atiramos para o ar uns quantos sítios que gostariamos de visitar e a "roleta" ditou Hamburg.

Com hóteis carríssimos, quisemos experimentar o Airbnb. Viagem de Bus, porque ir de comboio era estretamente caro e neste fim de semana alugar carro estava fora de questão, pela época alta... Ainda por cima Bus com Wifi gratuito!

Sexta-feira Santa, dia da partida, recebemos SMS a lembrar a saida da partida e que teriamos que lá estar 15 minutos antes! Uau, muito profissional! Chegamos lá uns 20 a 25 minutos antes e já estava um mar de gente à espera. Sub-alugaram outro autocarro para levar tanta gente. Fomos para o autocarro sub-alugado por ter menos gente à espera de entrar. Como era diferente não tivemos Wifi, mas era muito confortável. Fim de semana prolongado, algum transito à saida de Berlin, e obras na estarda fez-nos abrandar e por vezes parar o ritmo...

Pelo caminho a paisagem era muito semelhante, campos e campos agrários. Mesmo a chegar às portas da cidade de Hamburg... primeira impressão sobre a cidade, mesmo antes de chegar à estação: uau cidade limpa e com casas e prédios em tijolo de burro escuro. Fez lembrar, de certa forma, Madrid.

Chegámos uns 20 minutos atrasados a Hamburg. Já estava o senhor do quarto a ligarnos para saber onde estávamos...
Antes de sair do autocarro encontrei uma moeda de 2 euros no chão! Humm, acho que isto poderá querer dizer alguma coisa! Isto vai correr bem, pensei! Eheheh

Cinco minutos a pé e chegámos à nossa casa. O Senhor super atencioso, deixou-nos escolher entre 2 quartos. Escolhi o que tinha vista para a praça em vez do que tinha vista interior, que era mais escuro e tinha um cheiro esquesito. Nova lei na cidade, toda a gente que pernoita tem que pagar 1 euro por pessoa. Ora tinha 2 € na carteira e com os novos 2€ no bolso, conta certa no final e com recibo para garantir que o dinheiro vai para o sítio certo.
Perguntámos a que horas tinhamos que sair no Domingo e deixou-nos à vontade para sairmos quando bem nos apetecesse. Deu-nos muito jeito para não teremos que carregar as mochilas até às 19:45h.

Ligamos-nos à Internet e falamos com a avó C. para desejar um bom 88º aniversário!
Estavamos famintos de comida portuguesa! Tinhamos ouvido falar que ali haviam muitos restaurantes portugueses. Apanhámos o metro e seguimos até à zona do Porto.
Pelo caminho apanhámos muita gente de toda a parte do mundo nos transportes. Será muito arriscado dizer que pareciam mais variados do que em Berlim? Humm, pois também não sei. Mas achei as pessoas diferentes. Ah, perto de casa, vimos mulheres paradas em frentes a prédios... homens sentados na praça... um ambiente pesado... fez-me lembrar quando fui para Lisboa, a zona do Intendente e Anjos na Avenida Almirante dos Reis em 2009, só que desta vez não vi drogarem-se na rua.

Saimos da estação aberta junto ao Porto e ficámos encantados com a Arquitectura! Ali convivem muito bem os prédios históricos com os modernos. Todos muito bem recuperados. Não há casas velhas, feias, abandonadas... Construiram edificios que fazem lembrar os barcos, pela formas e pelos materiais escolhidos no exterior.

Andámos, andámos até que fomos ter a uma rua em que tinha porta sim, porta sim restaurantes portugueses. A escolha ficou dificil, mas acabámos por entrar no O Pescador com uma decoração castiça. Fiz questão de falar em português quando falavam alemão connosco. Achei-os antipáticos. Demoraram um tempão para nos antender. Pelos menos vieram 4 pessoas para nos atender à mesa... mas adiante! Ali servem sempre pão fatiado com maionese de ervas e azeitonas. É oferta da casa enquanto não chega a comida. Em Portugal fazem quase o mesmo, mas desta vez tem que se pagar... Pedimos peixe grelhado para 2 pessoas. Não me impressionou nada, o peixe era mole...

Saimos de lá e fomos directos para a pastelaria mesmo em frente. Estavam as funcionárias a falar alto, Aqueles sujaram tudo ali!!! A casa estava cheia... fui ao balcão pedir um um café e um pastel de nata. A senhora até engoliu em seco, deve ter pensado ups estes perceberam o que eu disse...

Café Delta que soube mesmo muito bem depois do peixe grelhado! Acho que é quando me sabe melhor!!! Bica 1,60€ e pastel de nata 1€, mais barato do que em Berlin. Soube bem! Podemos começar a visitar a cidade! E seguimos até ao Porto. Os ventos estavam fortes, as nuvens começaram a descarregar e adiámos a visita ao ex Navio Escola Sagres. Foi comprado e rebatizado e agora está ancorado no Porto, paga-se para se visitar.

Peixe fresco

Hoje pensei em fazer uma sopa de peixe e passei no supermercado Kaiser´s, porque sei que lá têm sempre.

Cheguei lá e não estava ninguém para atender. Fui fazer outras compras e voltei lá e nada, fui ao balcão do lado chamar, foram logo atender-me.

Apontei para o que queria e a senhora com uma espécie de garfo espeta no peixe e quando vai para colocar em cima do papel deixou cair para trás do balcão, eu não sei para onde caiu, mas disse-lhe que queria que cortasse umas postas frescas do rabo do salmão. Faz-me cara feia e diz-me que tinha lá 2 cortadas e eu ateimo que quero novas postas e ela insiste e eu também. Ela pega na posta do peixe vira-se para trás e abana a cabeça como quem diz: Olha-me este! Isto só comprova como são abrutalhados e sem sentido nenhum de atendimento ao cliente!!!
Depois pesa e embrulha o peixe. Eu digo que é tudo. Ela muito bruta e falsa diz-me: Tenha uma boa tarde! E eu digo: Adeus! Mas na verdade deveria ter virado costas ao ela estava abanar a cabeça. Quando se tivesse virado dava com as beiças no vazio e com as novas postas à frente dos olhos. Que gente esta! Sem respeito pelo outro! São porcos e basta, raios! Será que ninguém dá formação a esta gente?!

Por hoje já não vou fazer sopa de peixe... vou antes fazer uma salada para acabar com ingredientes que estão no frigorífico.

Amanhã será outro dia!

Currywurst, música e letra

Já aqui tinha falado sobre este prato fast food alemão e como estamos a abordar a unidade Essen und trinken, hoje falámos nos diálogos num restaurante e ficámos a aprender a canção sobre Currywurst. E afinal o famoso Currywurst de Berlin fica aqui pertinho do quarto, na Schönhauser Allee 44 A (unter der Hochbahn) e chama-se Konnopke's Imbiß.

 

  

von Herbert Grönemeyer: Currywurst

Gehst du in die Stadt
was macht dich da satt
eine Currywurst.

Kommst du von der Schicht
Etwas Schöneres gibt es nicht
Als Currywurst.

Mit Pommes dabei
Ach, dann geben Sie gleich zweimal Currywurst.

Bist du richtig down
brauchst du etwas zu kauen
eine Currywurst.

Willi, komm geh mit
Ich kriege Appetit
auf Currywurst.

Ich brauche etwas im Bauch
Für meinen Schwager hier auch noch eine Currywurst.

Willi, ist das schön
Wie wir zwei hier stehen
Mit Currywurst.

Willi, was ist mit dir
Trinkst du noch ein Bier
Zur Currywurst.

Kerl scharf ist die Wurst
Mensch das gibt einen Durst, die Currywurst.

Bist du dann richtig blau
Wird dir ganz schön flau
Von Currywurst.

Auf dem Hemd, auf der Jacke
Kerl was ist das eine K... alles voll Currywurst.

Komm Willi

Bitte, bitte komm geh mit nach Hause
Hör mal, ich kriege sie, wenn ich so nach Hause komme.

Willi, Willi bitte du bist ein Kerl nach meinem Geschmack
Willi. Willi komme geh mit, bitte Willi.

Cheiro a café

Acho que já disse que é barato comer fora. Hoje fui almoçar mais uma vez a um indiano que tem várias pratos a 4€! E é bom! Depois disso fui caminhar um pouco até que fui atraído por uma bela montra com uma decoração alternativa. Entrei pedi uma fatia de cheesecake de frutos vermelhos, mas podia ter escolhido bombons ou outro bolo ou até bolachinhas natalícias. É um lugar muito vintage ou melhor, um lugar muito eclético como está muito na berra dizer. Fui para a outra sala no interior, onde estava uma mãe amamentar um filho pequenote muito bonito, parecia uma bonequito :) Dessa sala dava para ver e ouvir os sons das batedeiras a funcionarem na cozinha da pastelaria. Tinha um piano, um acordeão, mesas e cadeiras e sofas antigos e numa das paredes tinha uma fotografia antiga que por acaso eu já tinha visto num livro que falava das lojas/padarias antigas de Berlim :) Será que estou dentro desse espaço? Nem reparei quando entrei e também sai sem reparar...
Fui à procura do WC que por sinal era misto e pumba ia morrendo de susto com uma boneca gigante ao lado do lavatório, se calhar foi um dos primeiros manequins aparecerem nas lojas... tinha uma vestido branco bem velhinho e uma peruca manhosa. Mais tarde senti um cheirinho a café e ouvi um ruído forte deveriam ser os moídos a moerem os grãos.
Dali fomos ver mais uma casa (já perdemos a conta a quantas já vimos e nos candidatámos). Na rua só me cheirava a café em todo o lado. Ah que fixe e eu até gosto do cheiro! Chegámos a casa, mas achei estranho, em casa também me cheirava a café. Afinal o cheiro do café estava entranhado no meu casaco. Adoro! :)

Capitães da areia

Ontem conhecemos duas portuguesas, combinámos ir ao cinema ver Capitães da Areia (trailer), romance escrito por Jorge Amado em 1937. Gostei do filme e gostei de ter conhecido outras pessoas nesta cidade enorme. Acabámos a noite a jantar num restaurante indiano (só faltou atirarem com a comida para cima de nós... achei-os meios rudes...).
Uma portuguesa é natural do Porto, vive cá faz 3 anos. A outra viveu apenas 3 anos em Portugal, é filha de emigrantes, já passou por muitos sitios diferentes e fala 5 línguas.

Falaram de um supermerdado Mitte Meer que vende produtos portugueses, por acaso um deles fica relativamente perto daqui e hoje fui até lá para conhecer. Têm produtos Portugueses, Espanhóis e Italianos. Peixe fresco inteiro e em filetes, congelados vários por exemplo, sardinhas, petingas, calamares, camarão...), vinhos, queijos e chouriços, bolachas, café, mel, panelas de barro e de frigideiras de ferro para as paelhas, cestos.
Produtos portugueses vi: vinhos (Casal Garcia mais caro do que em alguns supermercados), nestum, cerelac, bolacha maria, mokambo, café delta, sal integral e flor de sal de Castro Marim (1,69€ por 1 kg, não achei caro, comparado com outros sítios) e à saida na caixa registadora tinham uma vitrine com natas a 1€ cada e eram bem boas! No café luso-grego fazem umas meio manhosas e custam 1,70€ cada.

Amanhã o meu primeiro sobrinho faz anos e não me posso esquecer de lhe dar os parabéns! No ano passado deixei passar o dia dele... como é que é possível senhores!? Não foi por mal, mas aconteceu!

Chaves

Como a senhoria não aparece para dar uma cópia das chaves ao holandês, fomos fazer umas cópias que serão descontadas na próxima renda. Pela primeira vez vejo uma loja tradional a emitir uma factura da venda, mas também não é para mais com estes valores, ufff super caro, então 2 chaves normais e uma chave pequena da caixa de correio foram 28€ e uns trocos... o senhor da loja pegou num frasco e deu-nos a escolher uns pacotinhos eu agradeci e tirei um e o Peter tirou outro, eram mini pacotes de gomas Haribo. Como estes preços bem que pode oferecer estes mimos aos clientes!

Quando vamos ao supermercado, todos procuramos o mesmo, o conforto dos produtos que já conhecemos. Por exemplo, ontem o Peter procurava queijo verdadeiramente holandês Gouda e Parmesão à séria. Nós fazemos o mesmo, procuramos aquilo que nos dá maior conforto, se bem que também gosto de experimentar coisas novas de vez em quando (aqui, que remédio tenho eu!).

O bacalhau não fez grandes amigos aqui por casa enquanto demolhava durante as 48h, pois o cheiro era intenso... tentei explicar que nós adoramos bacalhau e cozinhamos de diferentes maneiras...
Peter contou que os pais dele não cozinhavam peixe, logo, não lhe dá a devida importância (come douradinhos... mas isso não conta). A australiana contou que o seu melhor amigo é de descendência luso-africana, mas nunca ouviu falar em tal peixe.

Hoje chegou uma carta da polícia e pelo que foi possível traduzir diz que a investigação solicitada no dia 13/7/2013 não teve sucesso... isto quer dizer o quê? Caso encerrado? Snif, snif, snif... :( Na semana passada vi uma do mesmo modelo, mas de outra cor. A minha era bem mais gira... :(

Curso para criar uma horta

Hoje escrevi para mim muitas ideias que gostaria de colocar em prática... neste momento são um reboliço de ideias  :)

Outra coisa que encontrei e quis aqui partilhar é um curso online para criar uma horta, apesar de não ser para todos, pois claro, pelos mais variados motivos, no entanto, aqui fica o link para as 10 aulas em vídeo.

Currywrust

Ai caramba, demorei tanto tempo para provar este prato tão berlinense, currywrust, é muito bom!

Via as pessoas a comerem na rua e não me atraia minimamente, confesso! Até ao dia que quis provar e escolhi uma rulote onde os produtos são Bio e ainda deu para escolher salsicha com ou sem pele. Este foi um dos mais caros que vi pela rua, mas valeu bem apena. Simples e bom! Ah, e estas batatas foram pagas à parte, não estavam incluídas no prato de 3,30€.

Andei a pesquisar e encontrei a receita aqui.Vídeo reportagem sobre currywrust pelo New York Times.

De facto é a cidade dos museus, pois este prato tem direito a um museu dedicado :)

Restaurante Vietnamita Monsieur Vuong

Hoje, no dia que escrevo, mas não a data do post, faço anos. Foi mais um dia normal, mas o jantar foi diferente e fomos até ao famoso restaurante Vietnamita Monsieur Vuong. Tal como vi referenciado na internet está sempre cheio e temos que aguardar por uma mesa. Estava demasiado calor e com muito calor humano também. Não sei se foi pelas condições envolventes ou não estava praí virado, mas a comida não me soube assim tão bem. Demasiado calor, muita gente, muito ruído, mas música fixe. Nem a sobremesa me impressionou, panacota, que mais parecia um pudim manhoso com desamasiados amendóins na cobertura.

Comida Vietnamita

Como descrevo esta comida: é simples, é picante, é completa, é reconfortante! Adoro comida Vietnamita! Assim que cheguei aqui fomos jantar um Pho num restauante aqui perto:

Esta sábado fomos a outro restaurante ainda é melhor! Um simples prato com tanta sensação e textura junta. Salgado, ácido, doce, picante, crocante... Senti-me um dragão a arder ahahaha, adoro picante, mas aquele prato estava altamente picante, e depois fui me sentindo um dragão pequeno, a um dragãozito mais fraquito, mais pequenito até voltar ao normal. Sensações boas! Para mais que estava calor, imagino comer isto no inverno ui ui deve saber muito bem!

Demanhã vi um senhor com uma chupeta na boca e sem qualquer criança por perto e de tarde vi outro senhor com duas chupetas agarradas à mochila e também não tinha crianças. Pessoal carente, talvez.
As pessoas são muitos descontraidas em relação a quase tudo e não existe preconceito de estar uma farmacêutica atrás do balcão toda tatuada, com brincos e cabelos extravagantes pintados de todas as cores.

Um dos pediais do G. começou a rachar e fomos comprar uns novos, comprámos uma chave para os trocar, mas sem sucesso voltámos à loja para serem eles a trocarem. O assunto ficou revolvido em 3 minutos, mas com uma chave à séria. Ah e para grande surpresa nossa não nos cobraram a mão de obra.

Continuámos a nossa viagem pela cidade, vimos uma zona com habitação nova e com direito a quintal, até que ouvimos falar português, eram africanas a sair de casa num bruto mercedes. Continuámos a viagem até que encontrámos uma loja gigante Frische Paradies com muita boa pinta e entrámos. Uau, tinha uma peixaria à séria, o que era mais próximo de uma peixaria como as nossas. Também tinha vegetais, frutas, carne, vinhos, cereais, compotas e sal português artesanal da SalMartins da Figueira da Foz a 6€ o kilo!!! Uma loja gourmet sem estar lá escrito que o era.

Macrobiótica

Tenho vontade de conhecer a comida macrobiótica e investigo sobre o assunto, encontrei este artigo que resume muito bem o que é:

As regras básicas e os primeiros passos para quem quer aderir a esta filosofia alimentar

A palavra signifia «grande vida», o que pressupõe mais do que um mero regime alimentar.

No horizonte da filosofia macrobiótica está o objetivo de uma vida mais longa, plena e feliz. Na sua base, a ideia de que cada um deve responsabilizar-se pela sua vida, o que inclui manter e recuperar a saúde, nomeadamente através da alimentação e de uma seleção de ingredientes adequada.

No centro desta abordagem holística está a energia ki, uma qualidade subtil que, segundo a tradição oriental, está na origem de todas as coisas e se manifesta através de dois polos opostos e complementares, o yin e o yang. Tal como a noite e o dia, o homem e a mulher, o animal e o vegetal, também os alimentos podem ter características yin ou yang. Do equilíbrio entre as forças dependem a saúde e o bem-estar de cada um. Os fundadores do Instituto Macrobiótico de Portugal, Eugénia e Francisco Varatojo, também autor do livro «Mente Sã em Corpo São», contaram-nos quais os melhores alimentos e modos de confeção.

A energia dos alimentos

A saúde e o bem-estar resultam da moderação na ingestão de alimentos yin e yang e da preferência pelos centrais, que contribuem para nos adaptarmos melhor ao ambiente e estarmos em equilíbrio.

Yin

Representa leveza e calma, sendo símbolo de atitude gentil, refletida, estética, geralmente associada a um caráter depressivo, inerte, dependente. Fazem parte deste grupo os seguintes alimentos:

- Vegetais de origem tropical (batata, tomate, curgete, espargos, beringela e pimento, entre outros)
- Queijo fresco e requeijão
- Leite
- Iogurtes
- Frutos tropicais (banana, manga, ananás, papaia e dióspiro)
- Natas
- Especiarias
- Bebidas alcoólicas
- Doces
- Refrigerantes

Yang

Está associado ao peso, à rapidez, a uma atitude ativa, dinâmica e extrovertida e a um caráter agressivo, impaciente e dominador. Fazem parte deste grupo os seguintes alimentos:

- Sal
- Ovos
- Carne (porco, vaca, vitela e aves)
- Queijos duros e salgados
- Peixes de carne vermelha (salmão e atum)
- Gambas

Equilíbrio

Os alimentos que representam o equilíbrio são os seguintes:

- Peixes (truta, pescada, linguado, peixe espada e sardinha, entre outros)
- Moluscos e frutos do mar (lulas, ostras, mexilhão e amêijoas, entre outras)
- Cereais integrais
- Leguminosas
- Algas
- Vegetais
- Sementes e oleaginosas
- Frutos de clima temperado

Temperos e condimentos

- Azeite extra-virgem, óleos de sésamo, girassol ou milho
- Sal marinho não refinado
- Miso (massa fermentada) de cevada ou soja
- Vinagre de arroz integral
- Sementes de sésamo
- Umeboshi (pickle de ameixa)
- Molho de soja
- Gengibre

O que vai comer se aderir à macrobiótica

A adaptação às características individuais (nomeadamente ao género, à idade e à saúde de cada um, entre outros fatores) e à geografia são duas premissas desta filosofia alimentar.

Eis as recomendações para climas temperados, como o nosso, tradicionalmente mais associado à dieta mediterrânica:

- Cereais integrais

Estes devem representar entre 50 a 60% dos alimentos diários. Contêm açúcares complexos, cuja energia é absorvida de forma gradual.

Consumidos regularmente, asseguram níveis regulares de energia e vitalidade, reduzindo o cansaço. Opte por cereais integrais em grão, como cevada, millet, aveia, milho, trigo, centeio, trigo sarraceno, cuscuz, bulgur, flocos de aveia, de cevada ou todos os dias carolo de milho, além de arroz e massa integrais e farinhas integrais em pão e em produtos de confeitaria.

- Vegetais

Devem representar 25 a 35% dos alimentos diários. As refeições devem incluir alguns vegetais cozinhados, no máximo um minuto, ou crus (os pickles ajudam a digestão e fortalecem a flora intestinal), e outros bem cozinhados. Opte por cebolas, cenouras, abóbora, brócolos, couve, agrião, nabos, couve-de-bruxelas, cogumelos, germinados, nabiças, entre outros. Batata, tomate, beringela e pimento devem ser evitados pois contêm alcaloides, que em pessoas sensíveis podem provocar problemas digestivos, nervosos, musculares, articulares e cutâneos.

- Leguminosas

Devem representar 10 a 15% dos alimentos diários. Quando combinadas com os cereais, permitem que o organismo obtenha proteína completa (todos os aminoácidos essenciais). Opte por grão-de-bico, lentilhas, feijão azuki, feijão-frade, feijão catarino, feijão manteiga e outros, além de derivados das leguminosas como tofu, tempeh, natto e seitan (derivado do trigo com alto teor proteico).

- Algas

Usadas em pequena quantidade e cozinhadas com os vegetais, leguminosas ou cereais, são muito ricas em minerais, particularmente o cálcio, mas também ferro, iodo e oligoelementos, proteína, hidratos de carbono e vitaminas. Opte por wakame, kombu, aramé, hiziki ou nori, entre outras.

- Sopa

Devem representar uma a duas refeições do dia. É, normalmente, de vegetais, mas pode incluir cereais, leguminosas, vegetais e/ou peixe. A de miso ou pasta de soja é aconselhada devido aos benefícios para a reconstrução da flora intestinal.

O que terá de evitar se se tornar macrobiótico

Nenhum alimento é considerado totalmente proibido, mas há vários que são desaconselhados e que por isso devem ser ingeridos muito esporadicamente, nomeadamente:

- Carne
A estrutura do tubo digestivo humano torna-o mais apto a digerir vegetais. Não é essencial comer carne para obter a proteína necessária. O seu consumo regular parece estar associado a problemas como cancro do cólon e da mama, doenças cardiovasculares, osteoporose e outros.

- Laticínios É possível obter cálcio de outros alimentos e ele é igualmente ou melhor absorvido. O seu consumo está associado a intolerância à lactose, aumento de risco de cancro da próstata e, possivelmente, dos ovários. Contêm gordura saturada, que está na origem de doenças cardiovasculares.

- Açúcar É nutricionalmente vazio (tem calorias, mas não tem valor proteico, mineral ou vitamínico). Provoca picos de glicemia no sangue prejudiciais ao organismo. Está relacionado com doenças civilizacionais, como a diabetes e a obesidade.

- Café e Chá preto São oriundos de um clima tropical. Afetam o funcionamento dos rins e bexiga. Esgotam rapidamente as reservas de energia do organismo, reduzindo a vitalidade e a imunidade.

Os métodos culinários que deverá usar

Os métodos culinários alteram a qualidade dos alimentos, pelo que devem ser o mais variados possível. Eis os seus efeitos nos alimentos e no organismo, segundo esta filosofia alimentar.

Estes são os mais recomendados:

- Ao vaporEncurta o tempo de preparação, confere maior humidade e realça o sabor de cada vegetal. É bom para fígado, vesícula biliar, coração e intestino delgado. Ajuda a eliminar a proteína e a gordura animal do organismo.

- Sem águaPermite que os vegetais cozinhem no seu próprio suco, realçando o seu sabor doce. É bom para pâncreas, baço e estômago. Promove a estabilidade emocional.

- Saltear em óleoRealça o sabor dos vegetais e torna-os mais secos e crocantes. É bom para pulmões e intestino grosso. Melhora a resistência física e aumenta a temperatura corporal. Quem tem problemas de fígado deve preferir saltear em água.

- Panela de pressãoPermite concentrar os nutrientes e sucos dos alimentos. É um bom método para cereais, feijões e outros alimentos mais duros. É bom para rins e bexiga.

- FornoTorna os alimentos mais secos e quentes, realçando a sua doçura e aumentando a quantidade de gordura. É bom para aquecer o organismo e melhorar a resistência física.

Recomendações úteis

O mel de arroz, de cevada e concentrado de maçã são os adoçantes mais usados. Feitos à base de cereais em grão, são menos refinados do que os convencionais. Use-os nos seus preparados.

Evite também comer ovos e alimentos processados, sobretudo os que contêm gordura hidrogenada. O corte dos alimentos deve garantir equilíbrio entre a energia yin e yang do alimento. Por exemplo, a cebola deve ser cortada longitudinalmente. Já a cenoura em diagonal.

Texto: Rita Miguel com Eugénia Varatojo (fundadora do Instituto Macrobiótico de Portugal) e Francisco Varatojo (fundador do Instituto Macrobiótico de Portugal). Link da fonte.

Saudades

Acordo e vejo fotografias que tirei antes de vir embora.

Pelos vistos era suposto chegar peixe às quartas e sextas-feiras a um supermercado aqui perto. Saio para fazer compras para o almoço e procuro peixe fresco, mas nada me satisfaz. O dia está quente faço uma salada com salmão fumado, feta, tomate, pepino, maçã, alface e fusili, não é a mesma coisa, mas é peixe.

Viver em casas partilhadas dá para encontrar coisas que já ninguém vai usar, champoos, detergentes e comida congelada por abrir. Fiz um bolo com framboesas que estavam congeladas, hummm ficou fofinho, pouco doce e muito bom. Só faltou uma bola de gelado a derreter por cima do bolo ainda morno. Receita inventada:

Ingredientes:
2 ovos
1 caneca de açúcar moreno (não há por aqui açúcar amarelo)
meia caneca de leite
3 colheres de sobremesa de manteiga
2 canecas de farinha normal
2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio
250 gramas de framboesas congeladas

Pré-aquecer o forno, coloquei no máximo a 270 graus para ser rápido. Mexer os ovos com o açúcar muito bem, juntar a manteiga amolecida, o leite, a farinha, o bicarbonato de sódio e misturar muito bem. Untar uma forma, eu fiz num pirex porque não tenho forma de bolo. Juntar as framboesas congeladas ao preparado e envolver. Colocar na forma e levar ao forno por 30 minutos a 220 graus. Verificar a massa com um palito ou com um garfo para não deixar cozer demais. Deixar arrefecer e bom apetite!

Está calor, mas chamo-lhe calor artificial. Falta algo... falta o tempo de Portugal, céu azul, mar salgado, fruta da época e peixe grelhado junto de boa companhia, pois tá claro! E no fim um bom café!

Hoje voltava já para casa, sinto que já chega de aqui estar... Estou em dia não. Porque é que não nascemos já ensinados? Ai se fosse hoje não teríamos saído. Em férias tudo bem, gosto de viajar e conhecer sítios novos, mas para viver ainda não estou convencido que terá sido a melhor opção. Portugal está em cacos é verdade e agora sem Internet não sei o que se passa, estou ainda mais longe. Agora percebo as palavras da A. quando dizia: Portugal é o melhor país para se viver! Não é perfeito, claro, mas faz sentido o que dizia.

Gelado

Afinal gosto de gelado de pistácio e pensava que não ou melhor gosto destes daqui. Um cone e uma bola 1€ e são muito bons! Está calor, o ar é seco e sabe bem!

Custos com a alimentação

O IVA aqui é de, no máximo, 19%, logo, verifico que algumas coisas são mais baratas aqui, por exemplo, produtos de higiene, já no que toca a comprar alimentos no supermercado, eu acho que é mais caro, pelo facto de fazerem embalagens pequenas, por exemplo, pacotes de 500 gramas ou um pacote de arroz com 4 unidades de 125 gramas cada. O azeite é ouro líquido, meio litro 3,50€ no mínimo. Vi um lançamento do azeite Oliveira da Serra a 7 e outro a 8€ meio litro, talvez por ser novidade, mas tenho comprado azeite italiano. Os rótulos pouco dizem, com excepção do azeite português, mais nenhum diz o grau de acidez. Depois existem lojas especializadas em azeite onde podes provar e encher a garrinha na hora. Sim, é tudo em doses pequenas, garrafinha é o termo certo.

Não entendo muito bem a lógica deles, são mais embalagens, logo encarece mais. Ou então entendo, porque vejo as pessoas maioritariamente a pé a fazer as compras do dia a dia e assim fica mais leve para transportar – eu entendo bem isso. Mas também apercebo-me que fica barato ir comer fora e que as pessoas não sabem ou não querem saber cozinhar porque comem na rua em família.

Têm o péssimo hábito de colocar os preços por 100 gramas e não por quilograma. Lembro que no inicio vi nêsperas marcadas com o preço 0,79€, como gosto muito quase que enchi o saquinho delas, quando fui a pagar fiquei azul, 6€ e qualquer coisa, ahhh como? Mas eu vi outro preço marcado... pois mas era por cada 100 gramas. Ou então o preço marcado é por cada fruta ou vegetal. Vi figos, que por acaso vinham do brasil a 0,79€ ou abacate a 1,09€ ou uma couve-flor a 1,79€ ou uma alface a 1,29€. O pouco peixe fresco que vi, o preço também é marcado por 100 gramas... Aqui vê-se muito o peixe em filetes frescos, então e como é que sei se é fresco ou não? Já não têm olhos ou guelras...

Apetecia peixe fresco e vi Dourada a 1,49€ por cada 100 gramas. Pedi duas e paguei 10 € e uns trocos. O embrulho era surpreendente, que pena não ter fotografado, era como se fosse um belo presente num belo embrulho, passo a tentar descrever: cada dourada estava enbrulhada num papel parecido com vegetal e dentro de um saco que parecia de aluminio fechado com aquele fecho de cola rápida. Como não tenho grelhador, coloquei-as numa frigideira untada com um pouco de azeite e para acompanhar uma bela de uma saladinha variada, hummm já fiquei um pouco mais perto de Portugal :)

 E as cenouras são sempre caras e estas da embalagem são de Portugal.

Currywurst e bolas de berlim

A R. perguntava-me se já tinha comido o famoso Currywurst e bebido uma berliner, ao qual respondi que não e sim, ainda não comi, mas já bebi. Em relação às bolas de Berlim, “venderam-me” que estas são melhores do que as nossas portuguesas, eu já provei e digo que as nossas é que são boas! Aliás a pastelaria deles é muito fraca comparativamente à nossa.

Bio

A palavra de ordem por aqui é BIO, quase tudo tem escrito Bio na embalagem. Comprei uns ovos BioBio (era a marca) e nunca vi gemas tão brancas, nem os ovos de aviário são tão brancos, será que se enganaram a coloca-los na embalagem? É que ovos biológicos eu bem sei como são e estes foram caros e não me convenceram. Fiz ovos mexidos com mais qualquer coisa e o G. perguntou que queijo tinha usado? Ahahaha não tinha queijo apenas ovos pálidos.

Cidade com cheiro a comida

Esta cidade cheira a comida, por todo o lado existem cafés, restaurantes, padarias. A maioria do pão é escuro e saboroso e é sempre uma surpresa escolher o pão. Eles por aqui adoram pão com sementes ou como cobertura ou por dentro e por fora. Comprar pão é sempre uma surpresa, porque não sei que pão se trata, escolho pela aparência dele, então já comprei um que tinha pontitos vermelhos, acho que deveria ser pimento cortado aos bocadinhos ou tomate seco, não consegui identificar, mas era um dos melhores. Outro que deveria ter pedaços pequenos de qualquer enchido, tinha um sabor estranho. Outros com coberturas de sementes de sésamo e papoila ou outro com sementes de abóbora (não gostei deste último, tinha um sabor forte) e outros com sabor ácido. Adoro broa, mas essa ainda não vi.  Regra geral andar a fazer compras é sempre uma caixa de surpresas.